La Cuvée du Chat 2021

Château Cambon – La Cuvée du Chat 2021. Château Cambon nace como un proyecto compartido por tres colegas: el tristemente fallecido Marcel Lapierre, Marie Lapierre y Jean-Claude después de la adquisición de 13 hectáreas en la región del Beaujolais (sur de Borgoña) plantado en 1914. Elaboran vinos naturales siguiendo la estela de las prácticas ancestrales de trabajo y cuidado del terruño, sin uso de químicos, ni fertilizantes inorgánicos. En la vinificación solo usan levaduras indígenas y dejan reposar tranquilamente a los vinos en foudres de más de 200 años. Marie Lapierre y Jean-Claude Chanudet se han encargado de elevar el trabajo a otro nivel, implementando mejoras pero manteniendo las prácticas ancestrales en los viñedos y bodegas de este Chateau centenario.

Este Gamay 100% proviene de viñedos de más de 50 años de edad en suelos de granito, arcilla y arena. Se ha trabajado mediante viticultura ecológica creando un vino con volumen y sedosidad, pletórico de fruta roja y cítrica.