Sauvignon Blanc 2022

Menade – Sauvignon Blanc 2022.

“La clave es conjugar tradición y tecnología para mimar las cepas. Se trata de buscar una alianza con el entorno para aprovechar los recursos que brinda, cuidarlo mediante prácticas culturales tradicionales.”

De esta conjura se destila la filosofía y metodología de Bodegas Menade, situada en la D.O. Rueda en Castilla León. De este diálogo con su entorno se crearon soluciones imaginativas para sortear problemas como las plagas. Entre ellas caben destacar los hoteles de insectos y los arboles móviles. Alternativas a la química enfocadas a generar un micro-ecosistema de insectos que luchen contra los insectos indeseables. Como ellos dicen, Menade hace tiempo que desbordaron la etiqueta “ecológico” para pasar a ser naturales.

Este Menade – Sauvignon Blanc 2022 se caracteriza por el gran mimo a la variedad que le da nombre. Para ello el vino fermenta en depósitos de diferentes capacidades para las uvas de diferentes parcelas. Consigue que se expresen los diferentes sub-terroirs de la zona y que le aporten complejidad al ensamblaje final. Con parecida finalidad, el vino fermenta con sus levaduras autóctonas y se deja reposar con sus lías.

El resultado es un vino de un amarillo dorado que en nariz expresa notas de menta, cilantro y albahaca fresca, así como de sutiles notas de mandarina. En boca es una explosión de fruta tropical: papaya, fruta de la pasión.