Matsanko 2021

Aseginolaza & Leunda – Matsanko 2020. La uva de Matsanko 2020 procede de una parcelas situadas en dos viñedos en secano de cepas viejas conducidas en vaso, situado en la localidad de Dicastillo y Arellano, Navarra.

Esta añada Matsanko es 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Viura.  Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósito de acero inox de la uva en racimo entero sin despalillar. El prensado de las uvas tras la fermentación es manual.

El vino reposó en acero inoxidable hasta que finalizó la fermentación maloláctica. Por último tuvo una crianza final de 5 meses en barrica usada de roble francés. Como no puede ser de otra forma, es un vino sin filtrar y clarificado por decantación natural.

Con una producción de 1740 botellas numeradas, Aseginolaza & Leunda lo vuelven a hacer realidad. Lo único que podemos esperar de Aseginolaza & Leunda – Matsanko 2020 es que se agote en menos que canta un gallo.

Consulta la ficha técnica para más info.