Lalume 2022

Descripción

Dominio Do Bibei – Lalume 2022. Desde 2010 la localidad de Ourense Manzaneda cuenta con una de las bodegas más modernas e integradas en  el escarpado paisaje de la Ribeira Sacra. En su fundación la bodega contó con el apoyo de Sara Pérez y René Barbier, valedores de la tradición familiar vinícola del Priorat y propietarios de la bodega, Venus La Universal. Las instalaciones se encuentran encaramadas en las pendientes de las laderas el río Bibei, afluente del Sil. Se sirven de las pendientes para construir diferentes espacios y aprovecharse de la fuerza de la gravedad para un trasiego tranquilo de la uva, mosto y en última instancia, el vino. 

Este Dominio Do Bibei – Lalume 2022 se inscribe en la D.O. Ribeiro porque sus uvas proceden de viñas de Treixadura ubicadas en valles del Avia, el Miño y el Arnoia. Se trata de la zona conocida como “sábrego” cuyo suelos son de granito descompuesto. Cada parcela se vinifica por separado y fermentan lentamente con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en diversos soportes como barricas de roble francés de 600 l, fudres de 1.200 l y 2.400 l de capacidad, depósitos de acero inoxidable de 12.000 l y depósitos de hormigón de forma ovoide. Además, realiza una segunda crianza sobre sus finas lías.