Rosat Reserva

Maria Rigol Ordi – Rosat Reserva. Maria Rigol Ordi comienza su andadura a principios de los 80, su fundadora homónima echaba de menos los cavas de la familia que le habían acompañado durante su vida. Sus inicios son discretos. Junto a su hijo Francesc, elaboran una pequeña producción en la bodega de casa en Sant Sadurní d’Anoia. Mantienen el deseo de preservar la herencia familiar que hunde sus raíces hasta el año 1897. En aquellos tiempos, el abuelo de María, Modest, se dedicaba a la comercialización de vinos . Esto lo llevó a la elaboración de lo que antaño se conocía como champán.

La familia Rigol Ordi siempre ha apostado por los coupages tradicionales del Penedés (Macabeu, Xarel-lo y Parellada) y por las largas crianzas. Su filosofía de máxima calidad les lleva a elaborar sus cavas únicamente con vinos en flor (el mosto de primera prensada).

Maria Rigol Ordi – Rosat Reserva es un monovarietal de Pinot Noir de la parcela ubicada en la finca Mas Moió, a los pies de la Serra de Font-rubí. El cava consigue un buen equilibrio entre la expresividad aromática del varietal y tonalidad y un nivel moderado y agradable de taninos. En la copa brilla un rosa frambuesa intenso y en boca sufre una interesante evolución, partiendo de la sencillez hasta llegar a una rica complejidad. Las flores y los frutos rojos se funden con los matices de la crianza como el hojaldre, la vainilla o la mantequilla. El carbónico fino integrado y su viva acidez le aportan una gran frescura.