Morgon 2017

Marcel Lapierre – Morgon 2017. Marcel Lapierre es uno de los pioneros en la elaboración de vino de manera natural en Francia. También es un referente dentro de los productores del Beaujolais que se hace con la finca de Villie-Morgon en 1973. Tras la muerte de éste en el 2010 el legado y trabajo de la bodega pasan a manos de su esposa e hijo Mathieu, quienes toman el relevo conservando las premisas de Marcel.

Este Marcel Lapierre – Morgon 2017 proviene de las cepas viejas plantadas en suelos de arena granítica ácida y pobre certificadas en agricultura ecológica. En el campo no se aplican ni herbicidas ni fertilizantes químicos y se limitan los rendimientos. Además todo el trabajo se rige por los principios de la biodinámica. En la vinificación la uva pasa por una semi maceración sin sulfitos entre 10 y 21 días. La fermentación alcohólica se realiza en inox a temperatura controlada con levaduras indígenas y la maloláctica se realiza en las barricas de roble francés usadas donde luego envejece durante 9 meses.

Estamos ante un excelente Borgoña monovarietal de Gamay que expresa con viveza la cereza, la violeta y el regaliz.