Viñas de Fuentenebro 2017

Vetusta – Viñas de Fuentenebro 2017. La historia de Vetusta arranca hace 20 años cuando una familia que comparte una misma visión de arraigo a la tierra emprende un proyecto conjunto. Bajo los principios del amor y el respeto al terruño y la viña, desarrollan una agricultura respetuosa con el entorno. Además son pacientes con los procesos naturales y las especificidades de cada parcela.

Vetusta – Viñas de Fuentenebro 2017 se enmarca dentro de la D.O. Ribera del Duero y se ha elaborado con Tempranillo 100%. Las uvas proceden de los viñedos del término municipal de Fuentenebro (Burgos) situados en dos parajes: “El Bosque “y “el Carrascalon”. Son viñedos de altura con suelos de cantos rodados de gran tamaño y un subsuelo de arcilla roja. La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 15 kg. Una vez en bodega se realiza una maceración prefermentativa para mantener los aromas propios de la uva. Después de realizadas la fermentación alcohólica y maloláctica, se madura en dos partes, una en depósito de hormigón y otra en barricas de roble francés durante 4 meses.