Microtiratge 4

Maria Rigol Ordi – Microtiratge 4.  Maria Rigol Ordi comienza su andadura a principios de los 80, su fundadora homónima echaba de menos los cavas de la familia que le habían acompañado durante su vida. Sus inicios son discretos. Junto a su hijo Francesc, elaboran una pequeña producción en la bodega de casa en Sant Sadurní d’Anoia. Mantienen el deseo de preservar la herencia familiar que hunde sus raíces hasta el año 1897. En aquellos tiempos, el abuelo de María, Modest, se dedicaba a la comercialización de vinos . Esto lo llevó a la elaboración de lo que antaño se conocía como champán.

La familia Rigol Ordi siempre ha apostado por los coupages tradicionales del Penedés (Macabeu, Xarel-lo y Parellada) y por las largas crianzas. Su filosofía de máxima calidad les lleva a elaborar sus cavas únicamente con vinos en flor (el mosto de primera prensada).

Este es el Maria Rigol Ordi – Microtiratge 4 de una serie de tiradas limitadas en las que Maria Rigol aprovecha para experimentar y poder ofrecer productos innovadores y diferentes. Se trata de un Microtiratge cuyo principal ingrediente es el tiempo. No en vano, este Macabeu 100% se ha dejado reposar durante mínimo 50 meses. El resultado es un cava con un protagonismo de la fruta de hueso: nectarina y albaricoque, de la piña y los cítricos en un fondo de hierbas aromáticas como el hinojo y el orégano. También están presentes los tostados finos que vienen de la mano de la vainilla y la nuez moscada y un sutil toque ahumado. En definitiva, estamos ante un acertado y equilibrado experimento de la casa, donde la frescura y la pastelería conviven en armonía.