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| Región | Euskadi |
|---|---|
| Tipo de vino | Blanco |
| Estilos de vino | Crianza en botella, Crianza en madera |
| Alcohol | 12,0% vol |
| Formato | Botella 75cl |
Harri ta zur 2021
54,00€
Aitor vuelve a demostrar su maestría con los txakolis con este vino blanco elaborado con Hondarrabi Zuri de pie franco (90%) y Hondarrabi Zuri Zerratia (10%).
Las uvas provienen de un viñedo de 3 ha con mucha pendiente a 300m y orientación sur. En bodega se despalilla, prensa y se desfanga estaticamente por gravedad y frío durante 36 horas.
La fermentación inicia en inox a baja temperatura y levaduras autóctonas y se trasiega a barricas de 225l para terminar la alcohólica y realizar la maloláctica de manera espontánea.
La crianza se da durante 10 meses sobre sus lías finas con battonage en barricas de 225l de roble francés usadas para terminar con 12 meses más en botella.
Harri ta zur es una elaboración precisa y brillante. De lo mejor que tenemos en blancos nacionales.
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