Xabre 2016

Fento Wines – Xabre 2016. Cepa-suelo-clima-viticultor. No, no es ningún mantra para invocar a Baco. Es, concentrada, la filosofía de trabajo de una empresa familiar. Fento Wines vio la luz en 2012 y su máximo exponente es el reconocido enólogo y viticultor gallego Eulogio Pomares. El entorno en el que trabaja son los verdes valles Gallegos.

A la tierra se le abrieron grandes heridas para que los ríos se encontrarán con el mar. Laderas de pendiente infinita se cubren de iglesias, ermitas, monasterios y duros bancales de viñedo. Monumentos de lo sagrado.

Esto Fento Wines – Xabre 2016 ha sido elaborado con las uvas procedentes de la subzona Quiroga-Bibei, ubicada en el municipio de Manzaneda. Son viñas con bastante altitud y plantadas en terrazas, con un clima atlántico, con suelos ricos y variados, arenosos y graníticos pero también arcillosos y pizarrosos. Las variedades utilizadas son Mencía, Sousón, Garnacha y Juan García.

La cata es muy interesante. En el apartado aromático destacan los ésteres vegetales y también un fondo especiado y dulce. En boca es un vino delicado de cuerpo medio que deja una agradable rastro glicérico y un postgusto largo en el que vuelven a aparecer las notas vegetales y la madera.