Azos Da Vila 2017

Daterra Viticultores – Azos Da Vila 2017. Nos paramos en el límite sur-oriental de la Ribeira Sacra, en Manzaneda, dentro del Val do Bibei. Encaramada a las laderas escarpadas flanqueados por empinados caminos, nos encontramos a Laura Lorenzo, cabeza del proyecto Daterra Viticultores. En ese escenario Laura dispone desde el 2015 de 4,5 hectáreas distribuidas en distintos pueblos de Manzaneda y Trives. Distribuidas en micro-parcelas de 400 a 2500 m2, repletas de un gran surtido de variedades autóctonas. Destacan por cantidad Doña Blanca y Colgadeira en blancas y Mouratón y Mencía en tintas. Aunque también cultiva otras como la Garnacha Tintorera, Gran negro, merenzao, Godello o Palomino.

En Daterra se practica el sistema Permacultura, sustentado en tres columnas primordiales: la tierra, las personas y los recursos. Dentro del primero se priorizan los procesos naturales, en el segundo los colectivos locales de apoyo mutuo y en el tercero la eficiencia en el consumo de los recursos. La mayoría de las vides son antiguas, algunas de ellas de más de 120 años y tienen un rendimiento bastante bajo. Laura también se diferencia por su vinificación especial, macerando el mosto con los hollejos y trabajando con ánforas de arcilla para las crianzas de algunos de sus vinos.

Os presentamos Daterra Viticultores – Azos Da Vila 2017, un tinto elaborado con las variedades Mencía, Merenzao, Gran Negro, Garnacha Tintorera, Mouratón, entre otras. El vino permanece 15 días macerando con las pieles para después realizar una crianza en barricas viejas de roble de 225 y 500 litros por 12 meses. Sin aditivos enológicos, ni filtrado ni clarificado.