Millesime 2015

Benoit Lahaye – Millesime 2015. Benoit Lahaye es uno de los más notables elaboradores de la Champagne actual. Se trata de uno de los principales exponentes de la revolución silenciosa que se produjo en los años 90 en el mundo del champagne. Se puso al frente de la explotación familiar en 1993 y en 1996 comenzó a embotellar vino bajo su propio nombre. Al cobijo de los consejos y experiencia de Patrick Meyer en Alsacia, Lahaye se introdujo en una viticultura natural, sin uso de productos sistémicos. En el 2007 todas sus viñas consiguieron la certificación orgánica y el año siguiente empezó enteramente el trabajo biodinámico.

Este Benoit Lahaye – Millesime 2015 es una cuvée que Benoit elabora anualmente en el que intenta expresar el carácter de cada añada en su terroir. Concretamente procede de la unión de 2 de sus mejores parcelas viejas (Monts de Tauxières 1966 y Haut des Argentières 1960). Las variedades son un 70 % Pinot Noir y un 30 % Chardonnay que se vinifican por separado, después de 10 meses en barrica se ensamblan y permanecen 3 años más en botella.