Lúculo Old Vine 2015

La Casa de Lúculo – Lúculo Old Vine 2015. Desde los viñedos de Falces en la Ribera Alta, pasando por la bodega de Mendigorría,  aterriza en nuestra despensa otro representante de la Garnacha Navarra. “La Casa de Lúculo trabajamos con el máximo respeto al medio ambiente y elaboramos vinos que realmente reflejan su origen. Con el objeto de proteger y preservar los viñedos que parecen ser inmortales porque simplemente se han convertido en una parte esencial del paisaje que nos rodea.

Si echamos la vista atrás para entender las raíces etimológicas del nombre encontraremos que Lúculo era un gran gourmet de la Roma Clásica. En su casa no faltaba el gusto por la buena compañía, la buena mesa y los buenos placeres. Precisamente, preservar estos placeres es uno de los objetivos de esta bodega. Así, mantiene el compromiso de trabajar en ecológico apostando por la sostenibilidad ambiental.

Para este La Casa de Lúculo – Lúculo Old Vine 2015, La Casa de Lúculo ha echado mano de sus viñas más viejas (60-70 años). Primero ha realizado una maceración de 48 horas en tanques de cemento para optimizar el potencial de los aromas primarios. El mosto resultante fermenta a continuación con levadura natural seleccionada a temperatura constante durante 7 días. Después de esto se prolonga su maceración por 10 días más aportándole mayor estructura y densidad tánica. En la última fase el vino madura 10 meses en barricas de roble francés y después en botella durante 4 meses. Se trata de un vino algo distinto dentro de su varietal. Aromáticamente predominan las notas violáceas y los frutos rojos acompañados sutilmente por los toques de madera. Precisamente esa madera bien integrada es la que facilita que el vino sea fresco y fácil de beber.