Vendedor de Humo 2022

Descripción

Hontza – Vendedor de Humo 2022. Las parcelas de esta bodega de Labraza (Rioja Alavesa) están flanqueadas por un pinar donde habita una pareja de búhos reales. De ahí viene su nombre Hontza: búho en euskera.

Se trata de una pequeña bodega familiar que elabora vinos manteniendo la filosofia y metodologia artesana y campesina. El proyecto nace también con un compromiso con la tierra y el patrimonio natural, amenazado por los modelos productivos modernos. Con una viticultura basada en los principios de la Biodinámica, Hontza devuelve a su entorno vinos honestos que expresan la tipicidad del terruño. La vinificación se realiza con la misma filosofía: uso de levaduras autóctonas, cero acidificación y sulfuroso, no se filtra ni clarifica.

Vendedor de Humo es un vino elaborado con uvas tintas (Tempranillo 60%) y uvas blancas (Viura 40%). Se elabora como dos vinos distintos, maceración de ambas variedades y un prensado directo de tempranillo.

Los dos vinos se envejecen por separado en barricas de roble y se realiza después el coupage. Es un vino libre de sulfitos sin ningún proceso que estropee su pureza. Algo sorprendente.