Recoveco 2014

Gil Berzal – Recoveco 2014. La Bodega Gil Berzal representa el amor por la tierra y sus frutos y la importancia de su transmisión de padres a hijos. En ese sentido, Jose Luis Gil y Gloria Berzal cogieron el relevo de la pasión de sus padres y lo proyectaron contrayendo matrimonio y creando Bodega Gil Berzal. Es la siguiente generación, la de sus hijos Saúl y Benjamín, la encargada de continuar en la actualidad la tradición familiar. Las viñas se encuentran en el municipio alavés de Laguardia y se trabajan en ecológico y bajo prácticas regenerativas y biodinámicas.

“En Gil Berzal, lo ecológico y sostenible no es ninguna moda o manera de obtener certificados como estrategia de marketing; es una forma de vida, una creencia, algo que llevamos muchos años practicando. Esto conlleva afrontar la ecología desde un punto de vista más profundo, realizando prácticas regenerativas y biodinámicas.

Gil Berzal – Recoveco 2014 es un vino tinto elaborado con las variedades Tempranillo (80%) y Garnacha (20%) procedentes del paraje de Valcavada en Laguardia.  La vinificación se realiza en depósitos troncocónicos con pre-fermentación en frío. La fermentación la realiza con levaduras autóctonas de 20 días con pisados y remontados muy suaves. El resultado se somete a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Se trata de un vino bien estructurado con nariz compleja que combina los frutos negros con un final mineral.