Airota 2023

Descripción

Ubeta elabora Airota a partir de Viura procedente de un viñedo propio en Cintruénigo (Navarra). La parcela, de 1,2 hectáreas, está orientada al norte y asentada sobre suelos pedregosos con arcillas y calizas. La viticultura es orgánica, con vendimia manual en cajas de 10 kg.

La añada 2023 se vinifica mediante sangrado directo y fermentación en barricas de roble francés, con una crianza sobre lías de 6 meses y batonnage semanal. Presenta un color amarillo ligeramente dorado, limpio y brillante. En nariz destacan notas de hierbas aromáticas, cítricos y fruta de hueso, con un fondo tostado. En boca es fresco, equilibrado y de final largo. Producción limitada a 1.000 botellas.