Blanc de Blancs Brut Nature

Laherte Freres – Blanc de Blancs Brut Nature. Champagne Laherte Freres es sin duda uno de los vignerons en Champagne más respectados a nivel internacional. Fundada en 1889 por Jean Baptiste Laherte en el pueblo de Chavot (anteriormente denominado Chavost) en la que llaman Coteaux sur d´Epernay, a escasos 5 kilómetros al sur del corazón de la Champagna (Epernay).

La pareja de Michel Laherte y su esposa Cècile Tissier, miembros de la cuarta generación de Champagne Laherte Freres, unificó los viñedos de las familias en Chavot y Courcourt. Además de ensanchar sus propiedades, la pareja dio un giro a la filosofía de la bodega. Retomaron una agricultura más tradicional y respetuosa con el medio ambiente. Con la finalidad de recuperar la verdadera expresión del terroir, sobreexplotado y estresado con tanta intervención y maquinaria. Actualmente disponen de 10,5 hectáreas distribuidas por la Coteaux sur d´Epernay: en Chavot, Epernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy y Morangis. En esas tierras se cultivan tres variedades principales, a saber: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

Laherte Freres – Blanc de Blancs Brut Nature se elabora a partir de las mejores parcelas de Chardonnay que se trabajan en biodinámico. En la fermentación se usan levaduras indígenas. La fermentación y la crianza la realiza en barricas y fudres de roble. Lo que resta de la maloláctica se realiza en botella sin adicion de azucar (Brut Nature). Se trata de un Champagne sincero, que expresa de manera viva y sencilla la mineralidad del Chardonnay de la Champagna.