Brut Meunier

Bourdaire Gallois – Brut Meunier. Bourdaire Gallois se encuentra ubicado en Saint-Thierry, la región más norteña de Champagne. Cuenta con un viñedo de 5 hectáreas entre los municipios de Pouillon, Thil Viller-Franqueux y Hermonville. Los suelos están dispuestos en laderas con orientación sur/sureste, abriéndose en la llanura al este del Macizo Saint Thierry. a esta orientación se le suma el tipo suelo donde predomina la arena y los limos. Esto lo convierte en un terroir muy propicio para el crecimiento de la variedad Pinot Meunier. Aunque esta variedad predomina con un 85% de la plantación, también podemos encontrar Pinot Noir (5%) y Chardonnay (10%) en viñedos con una edad media de 45 años, con viñas de 2 hasta 98 años.

El espumoso que os presentamos, Bourdaire Gallois – Brut Meunier, se elabora con la variedad Pinot Meunier proveniente de seis parcelas diferentes en el Macizo de Saint Thierry. El vino se ha envejecido durante 30 meses en rima en las cavas. A la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados y una burbuja fina y persistente. Aromaticamente, sobresalen sus notas minerales, sobre todo calizas y yodadas, así como el plátano, la manzana, albaricoque o piel de naranja. Al paladar resaltan también las notas salinas y frutales con un paso sabroso y un final largo aportado por su acidez.