Retro entrevista – Gure (El Camarero Honesto)

Recibimos en exclusiva una Retro entrevista de Gure (El Camarero Honesto), miembro del equipo de El retrogusto es mío desde el inicio de los tiempos, para que lo conozcáis mejor y paséis un buen rato durante este confinamiento.

Buenas, ¿Cómo estás pasando la cuarentena?

Lo primero hola a todos los retrogusters y cuarenteners en general, saludos desde mi habitáculo. Espero que todos estéis bien y que, dentro de lo posible, la pandemia no os haya tocado demasiado de cerca. 

Respecto a la pregunta… pues encerrado, como todo el mundo, jeje. No, hablando en serio, estoy bien, por ahora manteniendo la calma y gritando y corriendo como pollo sin cabeza solo lo justo.

Me preocupa la situación, sobre todo lo incierto de ella, aunque supongo que como a todo el mundo, pero intento mantener cierto optimismo y centrarme en hacer cosas útiles para El Retrogusto. Bueno, aunque llamar útil a esta entrevista igual es un poco pretencioso.

¿Qué es lo más difícil de estos días?

Esta es fácil. Lo más jodido es no poderme juntar con la gente, no poder servir una buena IPA y preguntarles qué tal les va a los clientes-amigos que nos visitan por el Retro, no poder darle un abrazo a mi madre y a mi padre, etc.

Luego están ciertos pensamientos rumiantes sobre la salud de los tuyos y la impotencia que te genera no poder hacer nada. A esos los intento mantener también en confinamiento y si se ponen tontos les atizo con bien de lúpulo. 

¿Estás disfrutando de algo especialmente?

Estoy aprendiendo mucho documentándome para hacer las entradas del blog y todas las reseñas de los productos de la tienda on-line. Creo que de esta cuarentena lo mismo salgo sabiendo algo.

¿Estos días te han hecho reflexionar en algo en concreto? ¿Qué lección positiva crees que vamos a sacar de esto?

Bueno, sí, de muchas cosas. Leo bastante sobre el “tema que no puede ser mentado”, reflexiono y llego a conclusiones, luego leo otra cosa y llego a otras conclusiones contrarias, así sucesivamente.

Estoy todo el rato en plena y constante contradicción con lo que pienso. No sé si voy a sacar algo en claro más allá de la obviedad de que todo esto nos ha dejado en bragas, nos ha enseñado nuestra terrible vulnerabilidad. La fragilidad del bien que diría Aristóteles.

¿Qué es lo que más echas de menos de el retrogusto?

A tí que me estás leyendo… Emm, no, qué cursi, jaja. Echo en falta sobre todo esa sensación de compartir algo con la gente, de estar dentro de y contribuir a crear una pequeña comunidad.

¿Si tuvieras que elegir una cosa qué cambiarías de ti mismo?

Uff… clarísimo. No creo en dios pero mi pecado es la pereza.

¿Qué es lo primero que harás cuando esto se acabe?

¿Hace falta que conteste a esto? Evidentemente, irme a echar unas buenas IPAs pero esta vez compartiendolas con colegas. No sin antes haber dado un abrazo grande a mis viejos, claro. (Ojo, cuidado, que casi se me olvida esto último y hubiera quedado como el culo.)

¿Has aprendido algo digno de ser mencionado estos más de 3 años en el Retrogusto?

Qué intensito suena eso, ¿no? No sé si es digno de ser mencionado pero sí que a veces pasa que aprendes más de los clientes de lo que tú les puedes enseñarles a ellos. Tu vas con tu idea, tus gustos, tu cosmovisión, a dar un servicio a la gente y esta te hacer ver otras cosas que también son importantes y en las que tú no habías caído. Lo voy a dejar así, en ambiguo, para hacerme un poco el interesante.

Ronda Rápida

Recomienda una serie: The Wire. Soy un chapas con esto. Y de actuales: Succession, canela en rama.
Recomienda una peli: Mmm…, hoy digo El Ángel Exterminador de Buñuel.
Recomienda un disco: Forever Changes de Love.
Recomienda un libro: La Insoportable Levedad del Ser, de Kundera.

¿Vino o cerveza, papá o mamá? Cerveza, aunque me encanta el vino.
Lista de top 5 cervezas que te llevarías a una isla desierta: Tiraré por clásicos: Imparable de Basqueland, Gueuze Lambic de Cantillon, Jack Hammer de Brewdog, Alguna DIPA de Wylam (la que sea), Aupa Tovarisch de Laugar, en cualquiera de sus versiones.

Un estilo de cerveza: Esteeee… Doble IPA!!!!
Un país (cerveza): Inglaterra.
Un lúpulo: Por no decir Citra digo Ekuanot.
Una variedad de uva: Garnacha.
¿Tinto, Blanco o Rosado? Según ocasiones, pero en general tinto.
Un vino: Solo uno es muy complicado. Tiraré para la tierra: Pasos de San Martín de Artazu.
Una zona geográfica vinícola (no tiene porque ser DO): Otra complicada… no sé, hay tantas en donde se hacen las cosas bien… Ribeira Sacra, por ejemplo.

Para finalizar, ¿Algún mensaje para los clientes del Retro?

Sí, con algunos ya tengo algo de contacto, pero para los demás simplemente decirles que no nos hemos ido, que aparte de nuestro servicio de tienda on-line, estamos ahí agazapados listos para saltar a la barra en cuanto nos dejen. Sabemos que es difícil vivir sin su ratito de retroconversación pero estamos seguros de que podrán salir a delante. Salud y, ahora con más sentido que nunca,

¡NOS VEREMOS EN LOS BARES!

Retro entrevista – Gure (Camarero Honesto)