Nat Cool – Graciano 2021

Luis Gutiérrez es uno de los representantes españoles y probadores del conocido crítico y generador mundial de tendencias vinícolas Robert Parker. Recientemente se ha dado una vuelta por las regiones vinícolas de Navarra y Aragón. Aunque él mismo nos dice que cada vez encuentra un vínculo más débil para justificar su unidad. Él ve más parejas sensibilidades vinícolas como la de La Rioja y Navarra. No obstante, sí que se puede apreciar un hilo invisible que une los dos territorios: El Retorno de la Garnacha.

Uno de esos enclaves de recuperación de la Garnacha donde recala Gutiérrez es Viña Zorzal Wines. Como él mismo resume muy bien: “están sucediendo muchas cosas en Viña Zorzal Wines”. Una de estas cosas es Nat’Cool. Éste es un proyecto innovador iniciado por Dirk Niepoort, en el que varios productores se unen para crear vinos ligeros y fáciles de beber. Las únicas reglas para participar en este movimiento es realizar vinos de poca graduación y extracción, que se elaboren de manera orgánica y natural y que se embotellen en formato de 1L.

Para su participación, Zorzal se ha valido de la ayuda del enólogo argentino Matías Michelini. Juntos han elaborado un monovarietal de Graciano de una parcela de Corella trabajada en ecológico. Siguiendo la filosofía de Niepoort, el vino es fresco y de baja graduación. Con el fin de cumplir la máxima: “Please do not taste it, just drink it”, Zorzal y Michelini consiguen un vino fresco y vibrante, que te incita a acabarte la botella de una sentada.