Socaire Oxidativo 2017

Primitivo Collantes – Socaire Oxidativo 2017. La Bodega Primitivo Collantes hunde sus raíces en el siglo XIX, con la llegada de los hermanos Primitivo y Tomás Collantes a Chiclana de la Frontera, provenientes del Valle de Iguña, en Santander.

Primitivo Collantes, con el asesoramiento del enólogo Ramiro Ibañez, elabora este vino blanco tranquilo con una larga crianza de 60 meses de crianza oxidativa. De estos 60 meses, 24 fueron de fermentación y crianza en bota de roble americano, otros 24 meses en acero inoxidable y 12 meses en botella. Se trata de un Palomino que proviene de la Finca Matalián, de suelo de albariza de “tajón”. Es un vino de escasísima producción (900 botellas) que nos muestra la virtudes de una crianza oxidativa controlada.