La Bicicleta Voladora 2021

Germán R. Blanco es un winemaker nómada que nos trae las esencias vinícolas de diferentes zonas y terruños del país. Anteriormente, había elaborado Quinta Milú en Ribera del Duero y Casa Aurora y San Esteban en el Bierzo. Para esta ocasión viaja a San Adrián, la parte Navarra dentro de la DO Rioja, en donde, junto a su amigo Javier Colio, ha elaborado este coupage de Tempranillo y Viura. provenientes de las parcelas Los Riscos y La Hoya. Se trata de viñedos de entre 20 y 50 años en suelos arcillo-calcáreos de gran profundidad y mucha piedra en superficie. Que además están certificados en ecológico.

Para conseguir un vino joven, honesto y vertical, la vinificación se realiza sin demasiada intervención. Se realiza una maceración prefermentativa en depósitos de cemento y huevos Flextank con el objeto de permitir la microoxigenación y no aportar aromas externos al vino. A su vez, en esos depósitos fermentan y hacen una crianza de 7 meses. No se filtra pero si se realiza clarificación muy ligera.

El resultado es un vino ligero, con gran expresividad en nariz y un trago peligrosamente largo.