Kira 7 2018

La Tintorera – Kira 7 2018. La Tintorera son de la Rioja pero tienen un espíritu inquieto y aventurero. Les gusta elaborar vinos naturales en muchas regiones vinícolas de España: Ribera del Duero, Arlanza, El Bierzo, la Sierra de Salamanca. Su interés se centra sobre todo en las cepas nativas y variedades locales minoritarias, generalmente plantadas en altura.

En resumen, les gustan los vinos con carácter y personalidad fuerte, les gusta expresar el terruño de manera sincera sin mediadores químicos ni tecnológicos. Todo lo que utiliza La Tintorera en el trabajo y cultivo de la viña es natural. En la vinificación también apuestan por tecnologías rudimentarias, prescindiendo del plástico y el acero. Como os podéis imaginar también apuestan por no modificar químicamente el vino. No corrigen pH, no agregan azúcar al mosto, ni sulfitos, ni enzimas de ningún tipo. Utilizan levaduras indígenas y no clarifican ni filtran.

Este La Tintorera – Kira 7 2018 es un vino rosado elaborado con un coupage de Mencía y Doña Blanca enmarcado dentro de la DO Vino de la Tierra de Castilla León. Como todos sus vinos, las uvas de Kira 7 se pisan en barriles abiertos de madera de roble viejo. Luego maceran en frascos cónicos de arcilla cocida y terminan fermentando en depósitos de arcilla cilíndricos. Por último la fermentación maloláctica se realiza una parte en los conos de arcilla y otra pequeña parte en barricas de roble francés y acacia.