Gogoko 2025 – caja de 6 botellas

Descripción

Gogoko es un proyecto colaborativo entre el Retro y Bodegas Fernández Eguiluz, elaborado con sus viñedos entre Ábalos y San Vicente de la Sonsierra. Su nombre, que en euskera significa “el que me gusta” o “mi preferido”, resume bastante bien la idea del proyecto. Se trata de una maceración carbónica pensada para acompañar muchos momentos distintos: desde una comida informal o una barbacoa hasta una botella abierta sin demasiada ceremonia. Un vino directo y compartible, construido desde la idea de que los vinos más importantes muchas veces son simplemente los que siempre apetece volver a beber.

El vino fue elaborado por el enólogo Alejandro Perfecto a partir de tempranillo procedente de viñas propias de entre 35 y 80 años. La vendimia es manual y el trabajo se realiza con racimo entero. Además, la maceración carbónica se prolonga durante 10 y 11 días, con temperaturas controladas para preservar fruta y frescura sin perder firmeza. Tras el prensado, la fermentación continúa en fase líquida hasta finalizar completamente los azúcares residuales. Posteriormente se realizan los trasiegos, clarificación y embotellado, manteniendo un uso mínimo de sulfitos.

El resultado es un vino fresco, con más profundidad y volumen de lo que suele asociarse habitualmente a este tipo de elaboraciones. La maceración carbónica aporta tensión y fluidez, manteniendo el equilibrio durante todo el paso por boca. Un perfil limpio y directo donde la fruta sigue siendo la protagonista.

Gogoko 2025 ya disponible