Aventinus Eisbock

Schneider Weiss – Aventinus Eisbock. Eisbock o “bock de hielo” es uno de los estilos más peculiares (e intensos) del mundo. Se consigue a través de un método de congelación de la cerveza base, una doppelbock, consiguiendo así una mayor concentración alcohólica, de aromas o sabores.

Hasta la década de 1940, la cerveza Aventinus (doppelbock) era enviada a toda Baviera en contenedores sin control de temperatura. En uno de los viajes, las botellas se congelaron parcialmente durante el transporte. La gente estaba desconcertada por esta versión única de Aventinus, por su intensidad y dulzor (sin conocer que la cerveza se había concentrado por las condiciones climáticas). Hans Peter Drexler, maestro cervecero de la cervecería Schneider, decidió recrear este clásico “error” en una instalación moderna y controlada dando lugar a una cerveza brillante.

Este tipo de cerveza necesita un mayor tiempo de añejamiento y sus resultados nos podrían recordar a estilos como las barley wine u otros tipos de cerveza envejecidas en barrica. Principalmente encontramos recuerdos de cognac con una fuerte base maltosa inconfundible con un aroma afrutado y un final persistente. Es densa y dulce y nos deja una sensación gratificante y relajante. ¡¡Es una cerveza para tomar mirando al fuego!!

Dentro del estilo, Schneider Weiss – Aventinus Eisbock, como nos tienen acostumbrados, firman una Eisbock de libro que cuenta casi con la puntuación máxima (99/100) en una de las más prestigiosa de ratings cerveceros: Ratebeer.

¡Prost!