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| Región | Francia |
|---|---|
| Tipo de vino | Espumoso, Rosado |
| Estilos de vino | Crianza en madera |
| Alcohol | 12,0% vol |
| Formato | Botella 75cl |
Sève Rosé de Saignée 2017
61,50€
Olivier Horiot – Sève Rosé de Saignée 2017 es un Champagne Brut Nature elaborado por Olivier Horiot en Les Riceys, dentro de la Côte des Bar. Este espumoso se compone exclusivamente de Pinot Noir cultivado biodinámicamente en el viñedo “En Barmont”, caracterizado por suelos de arcilla roja y piedra caliza kimmeridgiense, que aportan estructura y mineralidad al vino.
La elaboración sigue el método de “saignée”, con maceración del mosto con los hollejos para extraer color y complejidad. Tras la fermentación, el vino envejece en barricas durante más de 60 meses, desarrollando profundidad y carácter. Finalmente, se embotella sin dosificación, resultando en un Brut Nature que refleja la pureza del terruño.
En nariz, ofrece aromas intensos de rosas, violetas, fresas y cerezas, con una elegante expresión floral y frutal. En boca, es seco, fresco y suave, con un final largo y jugoso que destaca por su equilibrio y finura.
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