Sea Of The Edge

No creo que exageramos si decimos que, North Brewing, se trata de la irrupción estrella a nivel europeo o la brewery revelación del 2019. En menos de dos años ya tienen desbordado la vitrina de premios y reconocimientos en distintos concursos de cerveza, pero también tienen que estar muy contento con el reconocimiento de los que de verdad les sustentan: los bebedores de cerveza.

La fábrica fue fundada en 2015 por John Gyngell y Christian Townsley. Pero esta pareja de dos no son nuevos en el mundo del craft beer, en Inglaterra se les conoce como los pioneros del craft beer ya que fueron los encargados de abrir en 1997 el primer pub de craft beer de Gran Bretaña, el Leeds North Bar. Tuvieron que pasar más de 15 años para que finalmente crearan la brewery en 2015. Aún situadas en la vanguardia del lúpulo, las cervezas de North Brewing comparten todas un sello distintivo que las diferencia de otras brewerys de la competencia.

Sea of the Edge es una American pale Ale de 5.5% de nuevo cuño. Aunque comparte con las Pale Ale clásicas su final seco, se diferencia por su turbidez y su gran torrente cítrico que nos golpea tanto en aroma como en sabor. Los lúpulos Simcoe, Cascade y Citra se retroalimentan creando sabores muy vivos y sabrosos y de una frutalidad elegante. No os preocupéis, es normal si alguno busca un trozo de lima dentro de la cerveza. No hay, aunque el citra haga que lo parezca.