Come In Number 51

¿Os habíamos presentado a North Brewing? ¿no, aún no? Pues no puede ser, lo solucionamos en un santiamén.

No creo que exageramos si decimos que se trata de la irrupción estrella a nivel europeo o la brewery revelación del 2019. En menos de dos años ya tienen desbordado la vitrina de premios y reconocimientos en distintos concursos de cerveza, pero también tienen que estar muy contento con el reconocimiento de los que de verdad les sustentan: los bebedores de cerveza.

La fábrica fue fundada en 2015 por John Gyngell y Christian Townsley. Pero esta pareja de dos no son nuevos en el mundo del craft beer, en Inglaterra se les conoce como los pioneros del craft beer ya que fueron los encargados de abrir en 1997 el primer pub de craft beer de Gran Bretaña, el Leeds North Bar. Tuvieron que pasar  más de 15 años para que finalmente crearan la brewery en 2015. Aún situadas en la vanguardia del lúpulo, las cervezas de North Brewery comparten todas un sello distintivo que las diferencia de otras brewerys de la competencia. 

Esto es todo lo más cristalino que los maestros de los zumos North Brewing pueden hacer una cerveza. Como ya sabemos, las querencias son las querencias y la cabra siempre tira al monte. Por eso ellos mismos entrecomillan “clear” cuando definen esta cerveza. Según nos comentan esta Come in Number 51 es una Old School West Coast IPA, es decir, y según los manuales de estilo: una IPA cristalina con mucho amargor y resina. Aunque la parte de cristalina no la hayan bordado del todo, lo que sí podemos confirmar es que sus 7,2% y el combo Azzaca-Mosaic-Simcoe cumplen con creces en el apartado de amargor. ¡¡¡ Resina!!!