DIPA

¿Os habíamos presentado a North Brewing? ¿no, aún no? Pues no puede ser, lo solucionamos en un santiamén.

No creo que exageramos si decimos que se trata de la irrupción estrella a nivel europeo o la brewery revelación del 2019. En menos de dos años ya tienen desbordado la vitrina de premios y reconocimientos en distintos concursos de cerveza, pero también tienen que estar muy contento con el reconocimiento de los que de verdad les sustentan: los bebedores de cerveza.

La fábrica fue fundada en 2015 por John Gyngell y Christian Townsley. Pero esta pareja de dos no son nuevos en el mundo del craft beer, en Inglaterra se les conoce como los pioneros del craft beer ya que fueron los encargados de abrir en 1997 el primer pub de craft beer de Gran Bretaña, el Leeds North Bar. Tuvieron que pasar  más de 15 años para que finalmente crearan la brewery en 2015. Aún situadas en la vanguardia del lúpulo, las cervezas de North Brewery comparten todas un sello distintivo que las diferencia de otras brewerys de la competencia.

¿Que va a salir de la colaboración de dos amantes de los zumeques? Pues un zumeque doble. Nada menos que una doble IPA de 8.8% atiborrada de avena, trigo y lúpulo. En el último apartado, los británicos han añadido altas dosis de Topaz, Simcoe y Columbus y un toque de Citra al final de la fermentación. El resultado es una cerveza que se puede cortar con un cuchillo y profundamente aromática y sabrosa. En boca es la fiesta de la fruta, bocanadas de fruta tropical, piña, melón y un toque dulce como a miel.