Tradición 2019

Gil Berzal – Tradición 2019. La Bodega Gil Berzal representa el amor por la tierra y sus frutos y la importancia de su transmisión de padres a hijos. En ese sentido, Jose Luis Gil y Gloria Berzal cogieron el relevo de la pasión de sus padres y lo proyectaron contrayendo matrimonio y creando Bodega Gil Berzal. Es la siguiente generación, la de sus hijos Saúl y Benjamín, la encargada de continuar en la actualidad la tradición familiar. Las viñas se encuentran en el municipio alavés de Laguardia y se trabajan en ecológico y bajo prácticas regenerativas y biodinámicas.

“En Gil Berzal, lo ecológico y sostenible no es ninguna moda o manera de obtener certificados como estrategia de marketing; es una forma de vida, una creencia, algo que llevamos muchos años practicando. Esto conlleva afrontar la ecología desde un punto de vista más profundo, realizando prácticas regenerativas y biodinámicas.

Este Gil Berzal – Tradición 2019 recibe el nombre porque su Tempranillo 85%, Garnacha 10%, Viura 5% se vinifican mediante el método tradicional de maceración carbónica, también conocido como “Primer”. El nombre le viene porque es el primer vino de la añada. Los racimos de uva son introducidos con el raspón en depósitos troncocónicos de hormigón donde es fermentado en frío. La fermentación la realiza con levaduras autóctonas durante 20 días con pisados y remontados muy suaves. El resultado es un vino limpio y brillante con intensos aromas a frutos rojos y regaliz.