Rosado Leorín 2018

Emilio Valerio – Rosado Leorín 2018. Enclavada en la población navarra de Dicastillo desde los años 80, Emilio Valerio se funda con el fin de recuperar la cultura vinícola creada en el SXI por una orden benedictina. Todo sus terrenos se extienden en 15 pequeñas fincas situadas a los pies del Montejurra, en Tierra Estella. Emilio Valerio siempre ha apostado por trabajar con métodos de agricultura biodinámica sin ningún tipo de intervención con productos de síntesis.

Leorín, junto a San Martín, es una de las referencias superiores de Emilio Valerio. Para su elaboración la bodega ha contado con la estimada colaboración del enólogo francés Oliviere Riviere. Se elabora con los varietales Garnacha y Tempranillo de los viñedos de la finca El Picacho. Esta finca linda con la ermita de Leorín que le da nombre. La finca se sitúa en las laderas del monte Montejurra que tiene orientación sur lo que le confiere al vino un perfil mediterráneo.

Emilio Valerio – Rosado Leorín 2018 es una Garnacha elaborada con la uva entera elaborada mediante la ancestral técnica del pisado. Tiene una fermentación en fudres de 20 hl durante 21 días. Finalmente se lleva a cabo la crianza 18 meses en barricas de roble francés sobre sus lías finas.