Wave In, Wave Out

Doskiwis – Wave In, Wave Out. El municipio de Rupia, en el el Baix Empordà, fue el enclave elegido por Judit (Llofriu, Baix Empordà) y Michael (Nueva Zelanda) para que su proyecto Doskiwis tomase tierra. La ampurdanesa y el neozelandés se conocieron en Londres en el 2010 y compartían su amor por lo craft, incluido, claro está, la cerveza. Judit aprendió a elaborar cerveza ayudando a unos amigos a montar una micro en Sidney.

Después de unos años, se decidieron a poner sus huevos (de Kiwis) en esa bella localidad de Girona. Para ello, en 2019 habilitaron una antigua masía en un entorno rodeado de campo y naturaleza. En ella instalaron su fábrica y taproom para el deleite de locales y ciclistas.

En esta ocasión elaboran Doskiwis – Wave In, Wave Out, una NEIPA de 7% en pleno segundo confinamiento de la pandemia. Según ellos las olas del mar van y vienen. Al igual que nuestra respiración, en un ciclo que nos ayuda a controlar la ansiedad. Este año ha habido otras olas célebres, que esperemos se vayan para no volver. Disfrutar de este zumito con Amarillo y Azacca mientras vemos como se alejan.