Freres Giac 2021

Domaine Giachino – Freres Giac 2021. Domaine Giachino son productores de vino desde hace más de 20 años. Sus viñedos están enclavados en el parque regional de Chartreuse en el departamento de Saboya, a las faldas del monte Granier. Llevan trabajando en ecológico desde el 2006 después de un largo proceso de conversión. Se centran exclusivamente en uvas autóctonas y en trasladar lo más fielmente posible la idiosincrasia del terruño.

Freres Giac se elabora a partir de 60% Etraire de la Dhuy y 40% Gamay. Todo el trabajo en la viña es manual y se realiza en cajas pequeñas. En la vinificación, los racimos enteros se maceran entre 10 y 20 días. Tras su prensado, primero el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y seguidamente se cría sobre sus finas lías. Por último, el vino se embotella sin sulfitos añadidos.