Bigardo Tinto Magnum 2019

Bodegas Bigardo – Bigardo Tinto Magnum. El nombre de Bigardo es un homenaje a Toro. Es una palabra aún utilizada en sus calles. Un bigardo es alguien grande, corpulento, “desmangado”, una persona con cierto aire rebelde y desobediente…sí, quizás hay ciertas similitudes con mi persona.

Kiko Calvo se propone hacer un vino que concentre todo su conocimiento vinícola y la idiosincrasia de Toro. El vino se realiza a partir de viñas familiares situadas en diferentes parcelas de edades que van desde 20 a 100 años. Dentro de cada parcela se realiza una selección de las zonas más adecuadas de las que solo se utilizará el fruto más apto para el vino. El pequeño volumen de producción permite no solo la selección diferencial en cada parcela, sino una vendimia manual específica respetando los diferentes ritmos de maduración.

Como a Kiko le gusta subrayar, Bodegas Bigardo – Bigardo Tinto Magnum no es un vino ecológico, ni biodinámico, es un vino lógico. Usando la tecnología justa: un mejedor, un montacargas y algunos depósitos de diferentes tipos. Anteponiendo la calidad ante la cantidad y entendiendo las particularidades del terruño y de la uva que utiliza (tinta toro 100%).

En la cata podemos comprobar que el vino consigue concentrar esa verdad que se ha puesto en su elaboración. Aparecen los aromas balsámicos que recuerdan a pinares, cedros y regaliz. También hay cierta presencia de la barrica, la justa para añadirle notas especiadas. En boca tiene un cuerpo medio-alto, una buena estructura y una acidez-amargor con un tanino civilizado. Todo ello hace que el trago sea muy agradable y redondo.