12 Volts 2018

4 Kilos Vinícola – 12 Volts 2018. En 2006 Francesc Grimalt y Sergio Caballero invierten 4 kilos de las antiguas pesetas para arrancar el proyecto 4kilos. Francesc Grimalt, enólogo y antiguo socio y director técnico de la Bodega Ànima Negra en Mallorca. Sergio Caballero, músico, socio fundador y codirector del festival de música avanzada y arte multimedia SÓNAR. Ambos quieren hacernos ver que para elaborar un buen vino no es necesario un gran monto económico. Tan necesario o más son la experiencia y la pasión por lo que se hace.

Los viñedos con los que trabajan se sitúan en diversos municipios al sur y norte de Mallorca. La mayor parte de las cepas están plantadas en parcelas de Call Vermell, que es como se denominan los suelos franco-arcillosos con óxido férrico. En estos suelos sus variedades más trabajadas son Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu francés, Merlot, Monastrell y Syrah.

Este 4 Kilos Vinícola – 12 Volts 2018 es su segundo vino y se elabora con un 60% de Callet y Fogoneu, 20% de Syrah, 10% de Cabernet y 10% de Merlot. Después de una maceración y fermentación en depósito de inox durante 20 días, el vino realiza una crianza de 9 meses en distintos tipos de barricas y foudres. En boca combina lo balsámico y silvestre con recuerdos lácticos, torrefactos de la barrica y pinceladas mentoladas.