Balado 2021

Zarate – Balado 2021. Zárate proviene de la propiedad de la familia homónima de viñedos en un pago ancestral del Siglo XV situado en Meaño, en el Valle de Salnes, en el marco de la D.O. Rias Baixas. Son ya 7 generaciones trabajando y mimando sus viñedos, muchos centenarios. Son conocidos por ser pioneros en la elaboración de Albariño tal y como se conoce en la actualidad. También se han dedicado en los últimos años a rescatar del olvido variedades autóctonas como el Caiño Tinto, el Loureiro Tinto y el Espaldero.

Zarate – Balado 2021 proviene de dos pequeñas parcelas de Albariño replantadas en pie franco en los años 50. Ubicada frente a la bodega original de Zarate (hoy residencia de Eulogio Pomares padre). Estas parcelas están rodeadas de un muro o “Balo” en Gallego, que le dan su nombre. De vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y permanencia con sus lías gruesas 3 meses y lías finas 6 meses. Un vino de guarda con alta acidez que evolucionara favorablemente los próximos 5-10 años.