Rochefort 10

Trappistes Rochefort – Rochefort 10. Brasserie de Rochefort es uno de los seis miembros que en 1997 fundaron la Asociación Internacional Trapense (junto con Chimay, Orval, Achel, La Trappe y Westvleteren). Es la que otorga el sello de calidad «Authentic Trappist Product». Sus orígenes más remotos datan del SXIII y, según los documentos, se sabe que los monjes llevan haciendo cerveza desde el XVI. Pero hasta llegar a la elaboración de calidad que conocemos ahora tuvieron que pasar muchos años. Además de la asistencia de otras abadías. Como Chimay, que les ayudó con las cepas de levadura, la higienización y modernización del equipo en la década de 1950.

Esta Trappistes Rochefort – Rochefort 10 es una mejora de la antigua receta que se acuñó con el nombre de Merveille. Se trata de una Quadrupel de 11% . Se elabora con la adición de azúcar candy y tiene una segunda fermentación en botella. Esta considerada una de las mejores cervezas del mundo en su estilo. Se caracteriza por su cuerpo rotundo y la complejidad de los sabores que despliega en boca. Desde notas a castañas y chocolate amargo hasta recuerdos de Oporto, cuero, albaricoques o roble.