Orval

Brasserie d’Orval es una cervecería trapista belga situada en los muros de la Abbaye Notre-Dame d’Orval en la región Gaume de Bélgica.

Su etiqueta muestra una trucha con un anillo de oro en la boca, como símbolo de la leyenda sobre la fundación de la Abadía. Denominado Val d’Or (Valle de Oro) por la concesa Matilde de Toscana. Ésta perdió su anillo de compromiso en el río y una trucha salió con el anillo rescatado de las aguas.

Se podría considerar como la trapista más atípica de todas ya que tiene ciertas características que la hacen única.

Se distingue del resto de cervezas trapistas por su complejo e inusual sabor y aroma producido por una cepa de levadura única: Brettanomyces lambicus.

Este clásico internacional también se diferencia por su proceso de dry hopping en la segunda fermentación y se embotella en una peculiar botella de 33cl en la que, mediante la adición de azúcar candy disuelto y levadura fresca, realizará la tercera fermentación.

Dado su complejo proceso de elaboración, es una cerveza que conforme madura, cambia totalmente su perfil aromático. Atrévete a probarla, no hay otra igual!!