Thistleweed

Descripción

Garage – Thistleweed. Aunque sus orígenes apenas se remontan 5 años ha (2015), los barceloneses Garage Beer Co ya se pueden considerar como uno de los puntales del movimiento craft nacional. Desde que en el 2015 se instalaran como un BrewPub en el barcelonés barrio del Eixample, se han situado como avanzadilla de la vanguardia birrera. Su crecimiento en los primeros años fue tan exponencial que, enseguida, en el 2017, ampliaron su producción con la construcción de una fábrica en Sant Andreu. Actualmente, ya figuran en un selecto grupo de breweries a nivel europeo. También lideran las tendencias del lúpulo y promueven festivales punteros como el Mash, donde participan los mejores cerveceras europeas y americanas.

Aprovechando que el Pisuerga pasaba por Valladolid…, o lo que es lo mismo, aprovechando que los chicos de Hudson Valley se pasaron por Barcelona para el Mash se elaboró esta colaboración en un estilo que los americanos dominan muy bien: las IPAS ácidas. No se trata solamente de lúpulo + acidez, esta cerveza es una Sour IPA de 7% con una sutil combinación de frutas de hueso (melocotón y albaricoques añadidos en gran cantidad), una moderada acidez y un gran cuerpo conferido por el uso del trigo. En el whirlpool entran en juego El Dorado y Citra Cryo y posteriormente se fermenta con la cepa de levadura de la casa. Como colofón final al cóctel agridulce se le añade un toque de lactosa y vainilla