Artazu – Pasos De San Martín 2018

Artazu – Pasos De San Martín. Este gran proyecto nace con un grupo de viticultores en 1984, posteriormente relevados por Familia Lacalle y Laorden. Finalmente lleva a la creación de Artazu en 1996. Unidos por el  esfuerzo de recuperar la historia y la verdad vinícola de los territorios y por lado otro un aliento de mejora y vanguardia.

Como delegación de Artadi en Navarra, Artazu se centra en la recuperación de las viñas viejas de Garnacha y de la herencia de una viticultura penosa. Son vinos marcados por las penurias meteorológicas y por suelos pobres pardo-calizos y arcillo-calcáreos.

“Entendemos la elaboración del buen vino bajo los conceptos de transformación, evolución y entropía como procesos de vida. Racimos de viñedos en equilibrio, levaduras autóctonas, ausencia de tratamientos químicos y respeto a la añada. Confidencias que el vino guarda en cada barrica y que potencian la riqueza patrimonial de nuestros viñedos.”

Artazu – Pasos De San Martín es un vino 100% Garnacha perteneciente a los viñedos que tiene la bodega en San Martín de Unx. Cepas ubicadas a 600 m de altitud, podadas en vaso y asentadas en laderas de suelos arcillo-calcáreos. Como todo lo que hace Artadi todo el proceso de viticultura se somete a un respeto máximo al medioambiente, evitando usar productos sistémicos.

La vinificación se realiza en depósitos abiertos con maceración en frío durante 48 horas y fermentación 10-12 días con dos pisados diarios y un leve remontado. La maloláctica se realiza en barrica de roble francés de 500l donde se cría durante 12 meses. Lo que más nos llama la atención es intenso color rubí. En nariz es un sincero homenaje al monte bajo, acompañado con flores. En boca es impetuoso y afrutado con unos taninos redondeados y frescos. Sin duda, es una de las mejores expresiones de la Garnacha Navarra.