Misantropy

La Calavera – Misantropy. La Calavera nace en el año 2012 dentro de un proyecto cooperativo más amplio de trabajo asociado que recibe el nombre de Riembau. Allí se encuentran ellos y el restaurante La Barricona. Comparten este gran proyecto que gira en torno a lo gastronómico y a la cerveza.

“Y en nuestro imaginario un objetivo compartido: sacar adelante un proyecto de cooperación social, en la comarca del Ripollès. Y porque quizás empezamos a ir de vuelta en algunas cosas y hemos conseguido saber lo que no queremos ni nos interesa, por aquí estamos, apostando por la autogestión del trabajo y la soberanía alimentaria… De la tierra a la mesa.”

Los de Ripoll también son conocidos por no tenerle ningún tipo de miedo a los experimentos más extremos. Se atreven con Wheat Ales, Triples, Flanders Red Ales, Sours con frutas… todas ellas pasadas por barrica con fermentaciones mixtas. O también IPAS, Barley Wines o Imperial Stouts. Para qué engañarnos, todos tenemos días malos en los que desearíamos el fin de la humanidad. Nuestro pequeño ogro misántropo aparece en cuando su cabecita sin que podamos hacer nada. Pues La calavera han estado prestos y han cazado al ogrín metiéndolo en una botella. La Calavera – Misantropy es una Tripel belga envejecida en barricas de whisky. Su alto grado alcohólico se ve compensado por sus gran maltosidad y frutalidad. También están presentes, muy bien integradas, las notas a la madera y los taninos del envejecimiento en barrica.