Duchesse de Bourgogne

Descripción

Brouwerij Verhaeghe – Duchesse de Bourgogne. Brouwerij Verhaeghe es una cervecera de Flandes Occidental y sus inicios se remontan al año 1885. Después de unos primeros años de rápido crecimiento, la empresa familiar se vio bruscamente frenada por la Primera Guerra Mundial. No les ayudó el hecho de negarse a elaborar cerveza para el bando alemán lo que les valió el desmantelamiento de sus instalaciones por parte de estos. Después de otro rápido ascenso en periodo entreguerras vuelve a una reducción al mínimo en la Segunda Guerra Mundial. A esto se le añadió la escasez de cebada por lo que solo elaboraban la cerveza de mesa o “zéro-huit”, que hace referencia al bajo contenido de alcohol del 0,8%. El éxito en el resto de Europa les viene más tarde con el auge de esta cerveza: La Duquesa de Borgoña.

Brouwerij Verhaeghe – Duchesse de Bourgogne es una cerveza de fermentación mixta de 6.2% de color rojo rubí madurada en barricas de roble y elaborada mediante el metodo de elaboración tradicional de Flandes. De ahí su título de “Roja de Flandes” o “Flanders Red”. Después de una fermentación inicial, la cerveza se somete a una maduración de 18 meses en barrica de roble. aunque el resultado es la mezcla de un porcentaje de esta cerveza con otra más joven, con solo 8 meses de envejecimiento. Es una cerveza extremadamente original y única donde se combinan las notas de la madera (chocolate) con la fruta y un final seco y ácido.