Rochefort 8

Trappistes Rochefort – Rochefort 8. Brasserie de Rochefort es uno de los seis miembros que en 1997 fundaron la Asociación Internacional Trapense (junto con Chimay, Orval, Achel, La Trappe y Westvleteren). Es la que otorga el sello de calidad «Authentic Trappist Product». Sus orígenes más remotos datan del SXIII y, según los documentos, se sabe que los monjes llevan haciendo cerveza desde el XVI. Pero hasta llegar a la elaboración de calidad que conocemos ahora tuvieron que pasar muchos años. Además de la asistencia de otras abadías. Como Chimay, que les ayudó con las cepas de levadura, la higienización y modernización del equipo en la década de 1950.

Esta cerveza trapense belga es una Belgian Strong Dark Ale de 9,2 % ABV. Color castaño oscuro, con maltas Pilsner y Munich, azúcar candi y levadura de abadía. Perfil de caramelo, frutas maduras, especias y ligera nota terrosa.