The Leafcutter

North Brewing – The Leafcutter.  ¿Os habíamos presentado a North Brewing? ¿no, aún no? Pues no puede ser, lo solucionamos en un santiamén.

No creo que exageramos si decimos que se trata de la irrupción estrella a nivel europeo o la brewery revelación del 2019. En menos de dos años ya tienen desbordado la vitrina de premios y reconocimientos en distintos concursos de cerveza, pero también tienen que estar muy contento con el reconocimiento de los que de verdad les sustentan: los bebedores de cerveza.

La fábrica fue fundada en 2015 por John Gyngell y Christian Townsley. Pero esta pareja de dos no son nuevos en el mundo del craft beer, en Inglaterra se les conoce como los pioneros del craft beer ya que fueron los encargados de abrir en 1997 el primer pub de craft beer de Gran Bretaña, el Leeds North Bar. Tuvieron que pasar  más de 15 años para que finalmente crearan la brewery en 2015. Aún situadas en la vanguardia del lúpulo, las cervezas de North Brewing comparten todas un sello distintivo que las diferencia de otras brewerys de la competencia. 

Esta The leafcutter es un ejemplo de esta idiosincrasia cervecil. Se trata de una NEIPA de 6.8% hiper turbia con malta, trigo y copos de avena y un vigoroso Dry Hop de la tripla infalible Citra y Mosaic y Azzaca. Con North Brewing – The Leafcutter consiguen una frutalidad muy propia en las elaboraciones, añadiendo matices en aromas y sabores no muy típicos. En esta IPA destaca un perfil a fresa en nariz y cuando la bebemos nos saludan oleadas de naranja y sobre todo, de piña fresca y mango.