Into The Merzbau

North Brewing – Into The Merzbau. La fábrica de North Brewing fue fundada en 2015 por John Gyngell y Christian Townsley. Pero esta pareja de dos no son nuevos en el mundo del craft beer, en Inglaterra se les conoce como los pioneros del craft beer ya que fueron los encargados de abrir en 1997 el primer pub de craft beer de Gran Bretaña, el Leeds North Bar. Tuvieron que pasar  más de 15 años para que finalmente crearan la brewery en 2015. Aún situadas en la vanguardia del lúpulo, las cervezas de North Brewing comparten todas un sello distintivo que las diferencia de otras brewerys de la competencia.

Esta cerveza es un homenaje a la obra del alemán Kurt Schwitters. Durante 20 años fue añadiendo estructuras y rellenando todos los espacios de su casa y taller. Los ingleses hacen lo mismo con el uso de los lúpulos, no se dejan ni uno sin usar. North Brewing – Into The Merzbau empleó este nuevo lúpulo cuando era experimental y se llamaba HBC 692. Actualmente se denomina Talus, y es posible que ya lo hayáis probado en otras cervezas. Lo que te ofrece esta NEIPA de 7% es diferente a la habitual IPA tropical o de fruta de hueso. Junto con la avena y el cuerpo que esta le aporta, se notan toques de naranja, vainilla, pomelo o coco.