Levadura

Levadura es un intensivo estudio de esos bichitos que hacen la magia de convertir el mosto en cerveza. De la mano del doctor en bioquímica y presidente de White Labs, Chris White y del comunicador del sector y propietario de Heretic Brewing Company nos adentraremos en profundidad en todos los secretos que hay detrás de estos microorganismos. Conoce los diferentes tipos de cepas, los fundamentos bioquímicos del proceso fermentativo, cómo se traducen en diferentes tipos de sabores y aromas, hasta cómo almacenar y manipular las levaduras. Conviértete, como ellos nos dicen, en un encantador de levaduras.