Christmas Ale

St Bernardus – Christmas Ale. Después de que en 1945 la abadía de San sixto suspendiera la venta de cerveza, concedieron la licencia a la quesería, fundándose Sint Bernardus Brouwerij. Es cuando Matheu szafranski se convierte en socio de la fábrica de cerveza llevando consigo las recetas, experiencia y cepas de levaduras que usaban en San Sixto (la famosa Westvleteren, conocida por lo caro y exclusivo de sus cervezas). En 1992 se rompe el acuerdo de 1962 por el cual Deconinck se encargaba de la fabricación y distribución, siendo fabricada a partir de entonces bajo el nombre de St Bernardus. Esto es debido a que los monasterios trapenses llegan a un acuerdo para regular la etiqueta de “auténtica cerveza trapense”, poniendo como condición que se elaborara dentro de los muros del monasterio.

St Bernardus – Christmas Ale es una cerveza estacional, con un marcado carácter invernal y navideño. Esta Quadrupel es oscura, plena y está llena de sabor. Con toques especiados, cremosidad del caramelo y el punto tostado de los frutos secos. Con un final de frutos secos y cacao unida a la exclusiva levadura de la casa, resulta en una cerveza de 10% compleja, que invita a tomarla al lado de la chimenea.