Fase 5

Zeta + Castelló – Fase 5. Desde Valencia nos llegan Zeta Beer, que llevan desde el 2014 con su proyecto de volver a producir cerveza de manera 100% natural. Desde los ingredientes hasta los procesos: sin clarificar, ni filtrar y carbonatando de manera natural. A los valencianos se le suman sus socios de comunidad autónoma: Castelló Beer Factory. El proyecto lo conforman Antonio, Jesús, Juanma y Víctor que decidieron invertir todos sus ahorros en las instalaciones de la fábrica en el 2016.

Zeta + Castelló – Fase 5 se materializa en una NEIPA de 6.5% fermentada con levadura Diamond Lager. Esta aporta ésteres afrutados muy aromáticos y fenoles que recuerdan al plátano y al clavo aunque seca la cerveza algo más que una levadura ale. Si hablamos de lúpulo la dupla valenciana ha apostado por 30 g/L de Mosaic, Cryo Azacca y Cryo Citra en en el dry-hopping.