Fruits Of The Doom

La Calavera – Fruits Of The Doom. La Calavera nace en el año 2012 dentro de un proyecto cooperativo más amplio de trabajo asociado que recibe el nombre de Riembau. Allí se encuentran ellos y el restaurante La Barricona. Comparten este gran proyecto que gira en torno a lo gastronómico y a la cerveza.

“Y en nuestro imaginario un objetivo compartido: sacar adelante un proyecto de cooperación social, en la comarca del Ripollès. Y porque quizás empezamos a ir de vuelta en algunas cosas y hemos conseguido saber lo que no queremos ni nos interesa, por aquí estamos, apostando por la autogestión del trabajo y la soberanía alimentaria… De la tierra a la mesa.”

Los de Ripoll también son conocidos por no tenerle ningún tipo de miedo a los experimentos más extremos. Se atreven con Wheat Ales, Triples, Flanders Red Ales, Sours con frutas… todas ellas pasadas por barrica con fermentaciones mixtas. O también IPAS, Barley Wines o Imperial Stouts.

Lo dicho, La Calavera – Fruits Of The Doom es una de sus especialidades. Una Ale de trigo, a la que añaden frambuesas y envejecen en barricas de vino blanco. Entre sus suaves 6,3% encontrarás las notas frescas del trigo, la acidez de la fermentación, la fruta roja y la madurez de la barrica.