El Grifo – Malvasía Seca 2017

19,80

Desde Lanzarote nos llega esta delicada malvasía volcánica de la bodega más antigua de Canarias y una de las más antiguas de España. La línea de sucesión recorre la historia de tres familias que han dirigido la bodega. Los Ribera, los De Castro y, desde 1880, la familia actual, descendiente de Manuel García Durán.

Este blanco cuenta con una selección rigurosa de la malvasía volcánica de la finca El Grifo y de las parcelas de los mejores viticultores de la zona. Los racimos son enfriados en las cámaras y se realiza una micro-oxigenación del mosto para eliminar los taninos y evitar futuras oxidaciones. Además, se mantiene la turbidez necesaria para su fermentación a 16º con objeto de realzar el carácter floral del vino. Finalmente se deja reposar el vino en sus lías con lo que se consigue la preservación de la fruta y se potencia la especificidad del varietal.

Así, esta malvasía en su paso por boca nos recordará a un paseo por un jardín botánico con intensas notas de azahar y jazmín que evolucionan hacia fruta de hueso.

2 disponibles

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Región

Islas Canarias

Tipo de vino

Blanco

Estilos de vino

Sin crianza

Alcohol

12,8% vol

Formato

Botella 75cl

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